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如何开好一家快餐店?教你最简单的几招!

现在大众创业,万众创新是一个潮流。餐饮行业成为了目前创业的主流,而快餐店则是主流里接地气的一款。但是开快餐店的人越来越多,也就意味着这个领域的竞争就越激烈。如何开好一家快餐店?说到这个,其实学问很多,你只要掌握了重点,那么赚钱就没有想象中的那么难。今天小编就跟大家聊一下开快餐店需要考虑的几个问题。
 
快餐店行业的发展已经达到了如火如荼的境地,但是怎样开一家快餐店的问题却还困扰着很多创业者。究竟怎样开一家快餐店?对于快餐店而言,一定要有自己的特色,因此推动特色快餐的宣传是很重要的。快餐店只有具备特色才能吸引顾客,如果只是普通的快餐,毫无特色,是无法防止客源流失的。所以开快餐店最重要的就是要能够勇于创新。同时建议创业者可以选择可靠的加盟品牌,这样就不需要为快餐店的材料以及味道而烦恼。现在是否知道怎样开一家快餐店了呢?其实*重要的就是要选择好品牌以及店址,这是开快餐店的基本。

1、品种选择
 
品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:
第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;
第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;
第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是,任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。
 
2、自身定位
  
加盟一家快餐餐饮店要注意的事项很多,首先要从自身说起,加盟一家餐饮店前,先要定好自已的投资金额,还有具体的餐饮分类,前期的定位很重要。还要先给自已定位是做哪一个单品,这个和个人的兴趣爱好有关系。快餐店的定位快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都应当是大众化的、中低档的。高档次的便当快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就“。
目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎,因此,快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。
 
3、人流量大的选址
  
要尽量选在食街或交通干线、商业区、居民区三者的中心位置。选址时要注意分析店面周遍热闹的有效度,也就是说光是热闹是没有用的,要看它周围有没有客源支持。要考察店面是否具备上下水、照明电、动力电和排风、排烟系统。要知道,人们吃快餐图的就是方便快捷,因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来,如果快餐店周围没有可观的消费群体,最好改换门庭。
 

 
4、有特色的装修
  
现在快餐行业发展都是很迅速的,好的快餐品牌为了满足不同快餐店加盟者的投资需求。其中包括:迷你店、标准店、旗舰店。一个快餐店,好的装修可以让顾客盈门令生意火热,同样的一次蹩脚的装修可能会让你就此门庭冷落、无人问津。所以,现在市场上一些餐厅老板对装修可谓下足了功夫,往往耗费巨资,但穷奢极侈搞装修故不可取,装修并非一味的追求奢华、高档,而是符合餐厅经营定位、突出餐厅经营特色、体现餐饮店特有文化才更好。

5、快餐店的经营管理

众所周知,西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程,而目前还处于起步阶段的中式快餐店,特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店,如果要他们去采用哪种经营管理模式,显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话,那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计,厨房大约需要3个人,即一个人负责制作饭食,一个人负责制作面条,另一个人负责制作面点如果你同时经营三类快餐品种的话。前堂也大约需要3个服务员。另外,最好还需配一个厨房的机动人员,专门负责洗盘子、洗碗,以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了,但最好使用收银机,以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作,则由快餐店的全体人员共同完成。
 
6、环境味道
  
想要开一家赚钱的快餐店,开店首先要有自己的特色,好吃卫生就行。快餐品种的选择品种选择一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来 多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点,更好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。对于新手创业来说,开店之前一定要有一个好的规划,自己经营的快餐种类要明确,根据当地实际情况、商品的价格水平。

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