欢迎登陆美食培训网!
小吃培训|卤菜培训|蛋糕培训|烧烤培训|美食培训网

门店引流小技巧,速来get!

为什么你的餐厅进店率很低?
为什么顾客从你门前经过又离开了?
其实,餐厅本身就是最大的流量载体,你真的会利用餐厅本身来引流获客吗?
接下来的这篇文章就介绍了7个门店引流妙招,只要照做,餐厅进店率将大幅提升。快来学学吧!

1、商品氛围营造
很多店长员工把门店在营业时间不开灯、不开空调作为功绩来宣传,其实充分照明和营业场所的室内温度是一项基本指标(就是GSP中一般商品储存条件也要求室内温度在0—30),这直接影响到机会成交。
关于店铺环境和气氛营造,优秀品牌但凡新店开张、店庆或是大促活动档期期间,所有的门店都会用气球拼接成拱门,促销海报、促销堆头、DM手册更是大量投放在店铺入口处,并有组织的进行请客入店等多种方式结合,有效地提升了门店的顾客进店率。
2、门脸招牌
门脸招牌是最显眼的地方,要放最重要的信息。餐厅是线下店,它的招牌该如何摆放与呈现它最重要的信息呢?其实线上也是一样的,你卖货的主场在朋友圈、淘宝、微店、有赞、公众号、小程序,不同的是平台在线上,以及信息载体不是实体的广告牌和纸质资料,而是网页,相同的是你要考虑如何摆放与呈现最重要的信息,以及最重要的信息也都是:logo、名字、价目表、爆款、新品、优惠、广告片、名人背书、支付入口等。餐饮门脸招牌要遵循:logo和名称要足够大、招牌上要有售卖品类、招牌最好用入侵性的颜色(比如黄色、绿色、白色等)、如果招牌足够大,还可以放上广告口号。
3、商品结构和补货能力
进店人流不能成交,门店商品储备的品种、数量和补货能力是一方面原因。如果门店没有安装计数器,我们尽可能在店里记录和统计一下进店人数、通行客数,从而推算一下顾客流失率,需要反思有多少是因为商品丰满度不合理未储备造成的?有多少是因为公司商品结构和产品缺货造成的?有多少是因为备货不足造成的?据此,无论是主观原因还是客观原因,都需要自已努力进行改进。
4、利用店员服装抓眼球
很多餐饮店不重视店员服饰,服务员穿的很随便,服务员的话术除了“欢迎观临,我们家有xxx”,就不会说别的了,你想啊,如此普通而没有差异化的动作,如何吸引顾客?
首先服务员服饰要有入侵性的颜色,比如西贝莜面村的白色服饰,让顾客觉的干净放心、巴奴是黄色的服饰,大老远就吸引到顾客。
5、品类驱动和丰满陈列
很多经销商之所以关注商品绝对毛利水平,忽视零售店的竞争本质,其原因就在于对于零售本质的漠然和无知。归根结底,零售店一定要靠单品、黄金单品或品类杀手来赢取利润。
随着市场竞争的加剧、商品的品类更加繁多,单品制胜和品类管理已成为连锁企业在日常管理中最为重要的手段之一。除此之外,零售店还要靠丰满的陈列赢取顾客“眼球”。
终端促销在现代营销中显得越来越重要,除了现场促销活动,如折扣、减价、赠送、现场示范等,商品展示与陈列及POP广告等也愈发显得重要。强化品牌在终端的展露度,以增加销售。
6、利用明档引流
明档是最好的视觉和感官体验区域,顾客看到明档,能够同时调动“视觉、嗅觉触觉”等,可以多方位的感受到餐厅的菜品特色文化。目前明档的安排有两种,一种是直接放在门口,比较适合商场店,第二种是放在室内,商场店和街边店都可以。费大厨辣椒炒肉就是放在门口,让顾客站在门口就有进去的冲动。并且费大厨不只是明档,还在明档区域放置了很多新鲜食材的展示。
7、主题促销和活动方案
 
门店的常规促销战术其实大同小异,比如买赠活动,哪行哪业都做,却不知其中道理,同样买赠,别人赚钱我们却赔本,这是为什么呢?
客单价。做活动预案前,先要明确一个方向,本次活动是亏本赚吆喝,还是为了提高交易次数或客单价或销售额毛利额。
举一个例子,一门店每日平均销售6000元,成交次数100次,客单价就是60元,如果单纯从提高额单价的目的出发,买赠起点要高于你平常的客单价,比如一次性购买80元的才有送,如果是为了提商交易次数,可将买赠起点放低或加大送出比例,如果为了提高销售和毛利额则要从客单数和客单价两方面入手。
以上是七个门店运营引流小妙招,每一个都做到位,顾客进店率会大幅度提升。很多时候餐饮人抱怨顾客不进店消费,其实是你没有作好引流获客的准备工作。
餐饮培训网是拥有最全的餐饮加盟平台,餐饮技术培训,餐饮开店指导,小吃培训多种项目,欢迎来电咨询!

我要加盟(留言后专人第一时间快速对接)

已有 1826 企业通过我们找到了合作项目

餐饮项目推荐

云南过桥米线技术培训
云南过桥米线技术培训
投资额:5800元
热度:
我要加盟
好煎道生煎包加盟培训
好煎道生煎包加盟培训
投资额:80000起
热度:
我要加盟
老盛昌汤包馆加盟培训
老盛昌汤包馆加盟培训
投资额:60000起
热度:
我要加盟
九园包子加盟培训
九园包子加盟培训
投资额:
热度:
我要加盟
阿三生煎店加盟培训
阿三生煎店加盟培训
投资额:50000起
热度:
我要加盟
经营技巧排行榜
  • 1云南过桥米线技术培训2832
    云南过桥米线技术培训
    投资额:5800元
    热度:
    查看详情>>
  • 2小趣茶茶饮培训200
    小趣茶茶饮培训
    投资额:2-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 3手工酸辣粉培训200
    手工酸辣粉培训
    投资额:1000元起
    热度:
    查看详情>>
  • 4蜀大侠火锅培训199
    蜀大侠火锅培训
    投资额:50000起
    热度:
    查看详情>>
  • 5巴庄重庆火锅加盟培训199
    巴庄重庆火锅加盟培训
    投资额:150000起
    热度:
    查看详情>>
  • 6乐见烤鱼加盟培训199
    乐见烤鱼加盟培训
    投资额:120000起
    热度:
    查看详情>>
  • 7阿拉丁麻辣烫培训198
    阿拉丁麻辣烫培训
    投资额:80000起
    热度:
    查看详情>>
  • 首页 |培训加盟入驻|法律声明|培训咨询|培训动态|我要招生培训 |网站地图