欢迎登陆美食培训网!
小吃培训|卤菜培训|蛋糕培训|烧烤培训|美食培训网

营销小技巧:你的节日营销是否真的起作用?

节日对餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的。而为了抓住更多顾客,很多餐饮老板都会针对节日推出一系列的营销活动。推新品、赠送、打折、路演等,使劲浑身解数“抢人”,甚至没有节日的时候造都要造一个节日出来。
但是,大多数餐厅推的节日营销效果却不太理想,人力物力都投进去了,结果却是和以往差不多。这是为什么呢?本期餐饮知识树,小编就和大家说一说节假日营销的注意事项。
1、明确节日营销的目的
所有的营销活动,都必须先明确一个目的,只要目的是正确的,基本不会错得太离谱。最怕的情况是,老板们自己也不明白为什么要做,稀里糊涂地跟风,最后损失了一堆钱。
目前,大部分餐馆做节日营销,有4大目的:
扩大客流:利用节日做活动,把过往没有在店内消费过的顾客吸引过来,让他们尝试菜品、了解品牌。
提升复购:利用节日活动召回曾经的老顾客,增加他们的消费频次,让他们对餐馆产生黏性。
提高客单价:通过巧妙的活动设置,吸引顾客购买更多的菜品,提升客单价。
建立品牌形象:借助节日活动,强化品牌的某些特质,拉近餐饮品牌和顾客之间的心理距离,提高顾客对品牌的认同。
以上这4个目的,可以通过节日营销同时达到,但更多时候,老板们要有所侧重。一般来说,小餐饮品牌要注重的是前3个目的(也就是增加收入),大餐饮品牌要注重的是建立品牌形象。
2、拉长节日营销周期 切忌临时起意
打个比方,假设你的店仅仅是把国庆节的活动看做10月1号当天进行的促销活动,那么这只是一个节点营销,店里活动的热度最多能维持3天。
若我们把十一看成一次事件,就需要考虑从节前预热到十一七天的高潮再到节后如何延续热度这么一整个周期对待。
还可以善于利用连环假日,这样也可以拉长促销的周期。
一般最常用的连环假日有4个:
1.劳动节+母亲节+六一儿童节
2.教师节、中秋节、国庆节
3.感恩节圣诞节、元且
4.春节、元宵节、情人节
有些餐饮企业做活动是临时起意,通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动,然后买物料,结果一场活动下来,钱也花了,却做的不痛不痒。
为什么呢?因为你没有去进行活动设计,一场活动好不好取决于活动设计。
3、选择一个合适的节日去营销
不是所有的节日都适合餐馆做营销,老板们也不可能做完全年所有的节日。节日营销,应该有所选择。
下面,根据餐饮相关度、受众群体大小,小编整理出了一份“餐饮营销节日表”,老板们可以根据这张表来选择重点做哪个节日:
重点节日:春节、元旦、中秋、圣诞、端午
长假节日:劳动节、国庆节、清明节
群体类节日:母亲节、父亲节、儿童节、教师节、七夕、情人节
4、一次布置多次修饰 节约营销成本
每个节日都可以根据其特色来举办不同的活动,餐厅装饰可以从简,第一次布置下来之后就不用进行大的改动,只需要在小的装饰品上根据每个节日设置一点点相关的情节,让顾客能够及时调整心态,更快融入节日氛围。
除了节日气氛的渲染和优惠的价格,还要注意顾客的感受和信息反馈,整理出意见来加以改进才能让企业更成功。
要知道做活动的目的不仅是给当下的顾客看,让当下在店里吃饭的顾客有感觉,而是要给没参与进来的顾客看,让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾的感觉。
之后就会持续对你的门店进行关注,因为他不想下一次再错过这么好的活动。
5、给顾客一个分享出去的理由
节日营销,仅靠餐馆自有的宣传渠道是不够的,必须发动广大顾客将活动传播出去。为此,你必须设立一个能激起顾客情绪的价值点,它可以是搞笑(比如喜茶的“单身抱”),可以是感动(比如不怕虎牛腩的“暖心帖”),可以是贪婪(比如井格的“终身免单权”)。用简单的情绪激起顾客的感受,他们能自动为你宣传。
6、抓住特色 会讲故事
一家餐厅就是一个独立且独特的个体,应该有与之匹配的故事,当餐厅的营销流于表面和普通,就会失去特色,自然也会失去吸引顾客亮点。
根据节日的风格特点,营造欢乐的节日气氛,从特点来看,春节、五一、十一,这几个长假是有不同的特色的,春节是传统的喜庆节日,五一、十一是休闲假日,在经营时就要抓住这个特点。
中秋和国庆是非常适合故事营销的节日,但很多餐厅都忽略了它的价值。
中国本来就是“故事大国”,一个重视营销的团队,应该梳理一下传统文化中有多少与中秋、国庆有关的内容可以让我们在此基础上进行演绎和创新。
或者,当下热门的电影、电视剧、书籍、歌曲、事件中有多少与之有关联的内容可以创造出话题。
营销并不是简单的关心数字变化,而是能够给顾客自然地讲出一个又一个故事。

我要加盟(留言后专人第一时间快速对接)

已有 1826 企业通过我们找到了合作项目

餐饮项目推荐

云南过桥米线技术培训
云南过桥米线技术培训
投资额:5800元
热度:
我要加盟
好煎道生煎包加盟培训
好煎道生煎包加盟培训
投资额:80000起
热度:
我要加盟
老盛昌汤包馆加盟培训
老盛昌汤包馆加盟培训
投资额:60000起
热度:
我要加盟
九园包子加盟培训
九园包子加盟培训
投资额:
热度:
我要加盟
阿三生煎店加盟培训
阿三生煎店加盟培训
投资额:50000起
热度:
我要加盟
餐饮营销排行榜
  • 1云南过桥米线技术培训2832
    云南过桥米线技术培训
    投资额:5800元
    热度:
    查看详情>>
  • 2小趣茶茶饮培训200
    小趣茶茶饮培训
    投资额:2-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 3手工酸辣粉培训200
    手工酸辣粉培训
    投资额:1000元起
    热度:
    查看详情>>
  • 4蜀大侠火锅培训199
    蜀大侠火锅培训
    投资额:50000起
    热度:
    查看详情>>
  • 5巴庄重庆火锅加盟培训199
    巴庄重庆火锅加盟培训
    投资额:150000起
    热度:
    查看详情>>
  • 6乐见烤鱼加盟培训199
    乐见烤鱼加盟培训
    投资额:120000起
    热度:
    查看详情>>
  • 7阿拉丁麻辣烫培训198
    阿拉丁麻辣烫培训
    投资额:80000起
    热度:
    查看详情>>
  • 首页 |培训加盟入驻|法律声明|培训咨询|培训动态|我要招生培训 |网站地图