卤五香肘花学习培训
编辑：美食餐饮培训网 时间：2021-01-05 点击：
想学习培训纯正卤肘花技术性就找特色美食培训平台美食培训院校，大家有着技术专业的卤肘花技术性培训机构，卤肘花作法与秘方不遗余力，学生随到随学，吃住完全免费。新乡美食培训平台美食培训院校长期性出示成考函授（成考函授便是出示新项目的详尽文本材料秘方调料与视频教学）技术咨询，成考函授一般为一切正常培训费的一半，出示中后期电話服务咨询，假如觉得自身学不懂，还可以补足培训费到院校现场学习培训。假如您的時间充裕，提议不错来院校现场学习培训。
卤五香肘花作法：
1. 肘肉刮洗干净，改上刀花。随后把麻椒、米酒、盐混和撒在肘肉上，用劲搓揉后放置盆中腌渍。再用冷水浸洗，控干水份。
2. 葱切条，生姜切成片拍松。
3. 糖、五香粉、味素、盐同置碗中拌匀称撒在肘肉上，再将肘猪肉卷成圆柱型用净布包上，轻绳绑扎。
4. 净锅容易上火加姜蒜、香辛料包煮沸，用糖糖色倒进汤中。资金投入绑扎好的肘肉，文火煮两小时捞起来拆绳索去布，趁着热按其原型再捆扎一次。制冷后拆绳去布，切成片摆盘就可以。
因为大家都喜欢吃卤菜，因此 卤菜有很普遍的销售市场，而且卤菜小投资，盈利大，很合适大家开展自主创业。而且没什么风险性，要想发家致富，就做卤菜做生意，卤菜技术培训，大家更技术专业。
近百年高汤、熬料出去好的卤菜：
喜欢卤菜的小伙伴们都了解，和许多食物不一样，卤汁是能够 不断应用的，并且使用时间越长，卤汁的品质越好，像一些百年老字号，卤菜味儿为何好，缘故就取决于别人应用的是高汤即近百年高汤，因此 高汤如何来制做，而且卤汤怎么保存呢？
1、用卤汁时务必煮沸，把上边不必要的漂油打去，再把泡沫塑料打整洁，用沙布过虑沉定，维持卤汁整洁。
2、储存老卤汁务必保证要用清理的容器和优良的储放标准，才可以确保卤汁及熟肉制品的品质。
3、存储卤汁，不宜不锈钢桶和木制家具，而应当用土陶盛放，由于陶瓷器体身偏厚，可防止外部发热量的危害，铜器非常容易锈蚀，木制家具异味重。
卤菜卤味凉拌菜系列产品（开熟肉店套餐内容）全套系列产品培训费4500元：
1. 生猪肉系列产品：酱猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪肚、卤腊肠(五香气、酱香气、麻味)等。
2. 卤鸡系列产品：卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸡胗、卤翅尖、卤鸡块、卤翅中等水平。
3. 卤鸭头系列产品：卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭锁骨、卤鸭翅中、卤鸭翅尖、卤鸭头（五香气、香甜味、微甜味、特甜味、麻味）等。
4. 卤味系列产品：卤豆腐干丝、卤素灯泡肠、卤面筋泡、卤面条、卤腐竹、卤金针蘑、卤海带、卤豆腐串、卤豆干、卤千张、卤土豆、卤鹌鹑蛋、卤莲藕
5.凉拌菜系列产品：红油耳丝、香辣肚丝、凉拌猪头肉、凉拌牛肉片、凉拌木耳、麻辣粉丝、三丝拌腐竹、五香花生米、拌凉菜杂锦、干煸豆角、香葱拌豆腐、炝拌黄豆芽、凉拌莲藕、凉拌苦菊、凉拌腐竹、凉拌面筋（凉拌菜关键调料专用型调味品水，凉拌菜专用型油辣子，小香葱油的混和调配方式 ）
6.酱牛肉系列产品：特点五香牛肉、卤牛肉（高汤制做技术性，调味品的配制，调料配方，酱卤技术性等系列产品。）
文中《卤五香肘花培训》由特色美食培训平台美食培训院校原創，转截请标明:http://www.cq20000.com/products/gravy/960.html
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